TORTA DI MELE

Ingredienti

300   gr.   farina 00

300    "     zucchero

100    "     burro fuso

3               uova intere

 ½            bicchiere di latte

600   "     mele sbucciate

1              dose per dolci

1              presa di sale

 

Preparazione


Lavare, sbucciare e tagliare a pezzi le mele. Montare bene i tuorli con lo zucchero;  aggiungere poco per volta la farina, poi il burro fuso, e la dose setacciata. Per ultimei unire gli albumi montati con la presa di sale e le mele.

Imburrare e infarinare una teglia di 26 cm di diametro e versarvi il composto cercando di pareggiarlo.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 10 minuti, poi abbassare il fuoco a 160°-165° e cuocere per altri 45 minuti circa.

Lasciar raffreddare e togliere dallo stampo. Cospargere di zucchero a velo.