mele non troppo mature
100 gr. di farina
1 uovo
1 cucchiaio di Brandy
zucchero
sale
Acqua molto fredda
Preparazione
In una ciotola sbattere l'uovo con la farina, il Brandy e una presina di sale versando un poco per volta l'acqua per ottenere una pastella non troppo liquida.
Lavare, sbucciare le mele e togliere il torsolo, poi tagliarle ad anelli dello spessore di 1 cm scarso.
Immergere le fette di mela nella pastella e friggerle in abbondante olio bollente.
Scolarle su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso e cospargere di zucchero semolato.
Servire calde.
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