ZUPPA INGLESE

Questa é la ricetta che ho trovato in casa, ma ricordo che a volte la era fatta con i savoiardi al posto del Pan di Spagna. Comunque sono buone entrambe.

Ingredienti

300 gr Pan di Spagna
100 gr farina
100 gr zucchero
3 tuorli d'uovo
100 gr cacao amaro
1/4 lt latte
Rum e Alchermes

Preparazione

Sbattere i tuorli con lo zucchero e poco per volta unire la farina. Quando il composto é bello cremoso aggiungere il latte poi versare tutto in un tegamino e metterlo sul fuoco.Toglierlo quando comincia ad essere un po' denso.
Dividere la crema in due parti di cui una un po' più scarsa e a questa incorporare il cacao.
Ricoprire il fondo di una pirofila con uno strato di crema; coprire con Pan di Spagna e bagnare abbondantemente con i due liquori; fare uno strato di crema al cioccolato, ancora Pan di Spagno imbevuto di liquore, poi crema e finire con uno strato di Pan di Spagna e liquore.