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martedì 6 luglio 2010

SALSA GIARDINIERA della Zia ALBINA

La zia Albina, che era molto brava in cucina mi diede questa ricetta che lei preparava spesso e piaceva sempre. Infatti é davvero buona, può accompagnare tanti piatti e, cosa non di poco conto,  é veloce e di facile esecuzione.
 

300  gr. giardiniera sott’aceto
170   "  tonno sott’olio
1          tubetto di concentrato di pomodoro
olio q.b.
 
Preparazione
 
In una ciotola tritare insieme la giardiniera e il tonno, non troppo finemente. Unire la conserva concentrata e amalgamare molto bene tutti gli ingredienti .
Versare in un vasetto di vetro premendo perché non rimangano spazi vuoti e non resti dentro aria, poi riempire di olio. Lasciar riposare 24 ore, e trascorso questo tempo, se necessario, aggiungerne altro in modo che tutta la salsa ne sia ben ricoperta.
Con questa salsa accompagnare bolliti e polpettoni.

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