Nonna Papera

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martedì 6 luglio 2010

SALSA ROSSA CON CAPPERI


Ingredienti

½   cipolla tritata
2     cucchiai di capperi
3     cucchiai di prezzemolo tritato
1     barattolo di pomodori pelati (c.a 400 gr.)
3     cucchiai di aceto
1     cucchiaino di farina
Olio – burro – sale e pepe
 
Preparazione
 
In una tegamino far fondere poco burro e 2 cucchiai di olio e rosolarvi il prezzemolo e la cipolla tritati.
Aggiungere i pelati, salare, pepare e cuocere per circa 15 minuti.
Tritare grossolanamente i capperi e unirli alla salsa.
Far bollire ancora alcuni minuti, e per ultima aggiungere la farina stemperata nell’aceto.
Far addensare leggermente e spegnere.
Servire con bolliti e polpettoni.
 

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